【瓯越同心·青年统战Fun88app官网⑪】桥墩月饼技艺传承人林元山：以匠人精神琢桥墩印记

　　编者按：青年兴则国家兴，青年强则国家强。我们特推出《瓯越同心·青年统战》专栏，寻访全市青年统战对象，刊发各领域优秀青年统战对象的人物事迹和青年统战工作的典型案例，彰显青年担当、汇聚青年力量。

　　林元山，1983年8月生，温州林淑盛食品有限公司总经理，苍南县台联常务理事，苍南县传统文化促进会第二届常务副会长，苍南县青年企业家协会第四届理事会副秘书长。作为一名月饼世家的传承人，林元山拥有老一辈人的情怀，又有新一代人的锐意，于2010年成立了温州林淑盛食品有限公司，带领企业荣获2013年“中国名小吃”、2014年“浙江老字号”、2020年“金牌老字号”、苍南县“百龙工程”农业龙头企业、理事单位等各项荣誉。

　　苍南桥墩林淑盛月饼，创始于1909年。林元山曾祖林淑盛在少年时期，在桥墩的关帝庙附近学做月饼。他做的月饼价钱不贵，喜欢听百姓的意见，不断地改进调料与工艺，远近闻名，大家就叫这种月饼是“林淑盛月饼”。后来秘方传给林元山爷爷林颜亩，林淑盛月饼在他手里进一步发展。2010年林元山完成交接棒，他回忆道：“从曾祖开始，包括爷爷和父亲把所有精力放在做月饼上，在他们的影响下，我也把做出好月饼当成自己的使命。”凭着当地的知名度和良好的信誉，林淑盛月饼的生意越来越好，拥有了十几家分店。

　　林元山说道：“百年以来，我们始终保持手工制作，在温州地区大家都很喜欢吃我们的月饼。”作为土生土长的桥墩人，林元山最知道家乡父老乡亲的口味，懂得如何制作味道纯正的桥墩月饼。

　　桥墩月饼从制作到端上餐桌Fun88app官网，要经过和面、拌料、擀皮、包馅等十几道工序，制作耗时耗力。产能跟不上是制约桥墩月饼行业发展的重要因素。为此，林元山坚持，传统手工制作的精髓不能变，但要减轻劳动强度。通过引进电烤箱、烘烤炉等设备，代替原来的炭炉烤，增加生产效率，满足客户日益增长的需求。而最重要的环节如擀皮、包馅等，依然保持纯手工制作。

　　创新新品类，紧跟互联网潮流。像是现在比较火的板栗蛋黄桥墩月饼，林元山很早就开始做了。今年，公司也在多个网络平台上线了直播带货。“我们的直播间有所不同，不是那种喊口号‘一、二、三，上链接’Fun88app官网，而是更注重介绍桥墩月饼历史文化，要让大家了解桥墩月饼，再爱上桥墩月饼。”林元山说。不知不觉，林元山已经把自己当成桥墩月饼文化的推介员，以文化赋能挖掘品牌和产业的潜在价值。

　　为了提升桥墩月饼的知名度，助推月饼行业规范化发展，林元山联合桥墩月饼大大小小百余厂家，草拟了《瓯式月饼》团体标准。

　　月影酒店是林元山的又一力作。“几年前我脑海萌生这样一个画面，夜晚横阳支江缓缓流过，月亮高悬，连同月影酒店的影子，一起倒映在悠悠的河面。月影酒店就是中秋和建筑的奇妙之遇。”林元山说道。为了打造好这个以月亮为主题的酒店，林元山远赴成都找到专业设计团队，特别强调设计师要以“嫦娥奔月”的故事为灵感，提炼传统中秋的印象和桥墩特色元素。

　　对于月影酒店，林元山有着很高的期望。“我对月影酒店构思很早，有很多的想法坚持融入到设计中。比如说外立面我用本地传统的垒石砌筑工艺，这种工艺费事费力，成本比原来设计上涨了三分之一。但是它能向外来的游客展现桥墩的传统建筑技艺，老百姓看着也觉得亲切舒服”。如竹林元素植入、建筑形态设计、功能分区等，林元山都一手参与。他是想建造一座具有纯正“桥墩风味”的酒店了。

　　酒店总投资2000余万元，总建筑面积3940㎡，地上6层，地下1层，建成之后将成为桥墩最具主题特色的民宿文旅酒店，持续发挥“造血”效益，吸纳五十余名群众就业增收，带动农文旅产业发展和群众共富。

　　在2023年第三届桥墩月饼文化旅游节，林元山赞助举办桥墩“饼BA”暨“林淑盛杯”篮球邀请赛，邀请全县的篮球爱好者参赛。12支队伍，20场比赛，场内激情四射，场外摇旗呐喊，比赛融合月饼和篮球元素，还进行了线上线下同步直播。在林元山为代表的一众参演努力下，本次月饼文化旅游节汇聚游客人数超20万，452.6万关注度冲上抖音同城榜第二，“桥墩月饼”荣登央视展播，为桥墩月饼品牌和非遗文化结结实实的打了波广告。

　　月饼节人山人海，活动结束后垃圾很多，环卫工人非常忙碌辛苦。看到满地的狼藉，环卫工人独自低头清扫的情景，林元山萌生想法，给环卫工人送去月饼，感谢环卫工人对于月饼节默默的辛勤付出。之后每年月饼节和春节，林元山都会给环卫工人送月饼，聊家常，道一声“您辛苦了”。

　　扶危救困，是林元山对家乡的乡情。成长于桥墩，扎根于桥墩。林元山时时刻刻不忘父老乡亲，以自己的方式回报家乡。10年来，他每年为社区慈善基金、公益组织提供赞助，累计已捐款近百万元。他时刻不忘家乡发展，捐款桥墩门廊桥、玉门西路等惠民基础设施项目。他关心关爱困难老人和留守儿童，寻访足迹遍布桥墩各个角落。

　　一口月饼，一抹相思。沿着先辈们走过的路，林元山不忘初心，乐此不疲。未来，林元山将继续守护桥墩月饼技艺传承，扎根桥墩，用满腔乡情反哺家乡，以匠人精神琢桥墩印记，为助力家乡发展和群众共富作出更大的贡献。

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